🍎 Eplekake oppskrifter – mine tre høstfavoritter

Når høsten setter i gang for alvor, og regnet pisker mot ruten,
tenker jeg automatisk på levende lys, varm kakao og lun eplekake. Jeg er stadig på jakt etter nye eplekake oppskrifter – særlig når høsten kommer og hageeplene hoper seg opp.

Vanligvis spiser jeg eplekake på Frognerseteren 😉
Ikke i dag.

Det er lenge siden jeg har bakt,
men da naboen kom med en raus pose hageepler,
måtte jeg bare.

Jeg la ut et lite spørsmål på min private Facebook-side:
«Noen som har en god eplekakeoppskrift?»
Responsen kom, og tre av oppskriftene kjente jeg med én gang:
Disse må deles.

Det er jo ikke en matblogg jeg driver.
Men med så mange epletrær som må ryddes opp i,
er det innafor 🍏

🥧 Enkel eplekake med butterdeig, vaniljekrem og epler

Elegant og enkel.
Litt fransk følelse. Veldig god.

• Dobbelt lag butterdeig (tint og kjevlet tynn)
• Prikk med gaffel
• Mascarpone og vaniljekrem i bunnen
• Tynne epleskiver
• Litt brunt sukker
• Stekes på 200°C til gyllen

Server med vaniljeis og et dryss kanel.
Altså… ja takk.

🍂 Eplekake med mørdeig – lagvis og lun

Dette er en av de eplekake oppskriftene som virkelig overrasket meg – enkel, men skikkelig saftig.

Carl er en av familiens beste kokker.
Vanligvis avansert.
Men denne? Helt overkommelig.

Mørdeig:
1 del sukker
2 deler smør
3 deler hvetemel
Smuldre kaldt smør inn i mel og sukker. Det er alt.

Slik gjør du:
• Trykk mørdeigen ut i paiform – gjerne oppover kantene
• Fyll med masse epleskiver
• Strø over kanel og perlesukker
• Bygg opp lag for lag – «til du ikke gidder mer», som Carl sa
• Stek til eplene er møre og toppen er gyllen

Server med krem, vaniljesaus – eller ingenting.
Den står godt alene også.

Enkel smuldrepai – rask eplekake oppskrift med havregryn kommer her:

🍨 Smuldrepai med epler og havregryn – lett og lun høstkos

Har du lyst på en rask og lettvint variant? Denne smuldrepaien er kanskje den mest fleksible av alle eplekake oppskrifter jeg har prøvd. Denne går på magefølelse.
Men det er ofte da det blir aller best.

Jeg brukte:
• 100 g smør
• 100 g sukker
• 100 g hvetemel
• Ca. 50 g havregryn
• Litt vaniljesukker

Smelt smøret, rør inn resten.
Det blir en deilig, småkornete masse.

Fyll:
• Epler i biter
• Litt sitronsaft
• Kanel (vær raus!)
• Litt sukker om du vil

Alt i ildfast form.
Smuldreblandingen på toppen.
180 grader i 20–25 minutter.

Server med vaniljeis.
Jeg gjorde det.
Det ble magisk.

Husk å meld deg på nyhetsbrevet om du ikke alt har gjort det. Ryddetips og magiske oppskrifter på hvordan få et liv som er i orden 😉